карамель
караме́ль
КАРАМЕЛЬ -и; ж. [франц. caramel]
1. собир. Сорт жёстких конфет, обычно с начинкой, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. К. с ликёрной начинкой. Фруктовая к. Килограмм карамели.
2. Спец. Жжёный сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
3. Спец. Поджаренный солод, употребляемый для изготовления тёмных сортов пива.
◁ Карамельный, -ая, -ое. К-ое производство.