карамель
караме́ль
-и, ж.
1. собир.
Род жестких конфет, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ.
Карамель с начинкой.
2. спец.
Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
3. спец.
Поджаренный солод, употребляемый для подкрашивания пива.
[франц. caramel]