желе
желе́
ЖЕЛЕ неизм.; ср. [франц. gelée]
1. Сладкое студенистое кушанье, приготовляемое с помощью желатина из фруктово-ягодных соков, вина, молока и других продуктов. Клюквенное ж. Молочное ж. Разлить ж. в формочки. Ж. застыло.
2. Студенистая масса из мясного, рыбного и т.п. отвара на желатине для приготовления заливного мяса или рыбы. Судак в прозрачном ж. Мясное, рыбное ж. Соус-желе.
◁ Желейный, -ая, -ое. Ж-ое производство. Ж. мармелад.