свёкла
-ы, ж.
1.
Овощное, кормовое и техническое растение сем. маревых.
Кормовая свекла. Сахарная свекла (сорт свеклы, из корней которой получают сахар).
2. собир.
Съедобные утолщенные корни этого растения красного или белого цвета.
— Лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. Чехов, Сирена.