Толковый словарь Ефремовой
суфле нескл. ср.
1. Кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т.п.), в состав которых входят взбитые яичные белки.
2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
суфле