Малый академический словарь
прого́ркнуть
-нет; прош. прогорк, -ла, -ло; сов.
(несов. прогоркать и горкнуть).
Испортившись, приобрести неприятный запах и горький вкус (о пищевых продуктах).
Масло прогоркло.
прогоркнуть