Малый академический словарь
панирова́ть
-рую, -руешь; прич. страд. прош. панированный, -ван, -а, -о; сов. и несов., перех. Обвалять (обваливать) в сухарях, в муке перед обжариванием.
Панировать котлеты.
[От нем. panieren — посыпать толчеными сухарями]
панировать