Словарь антонимов русского языка
недосол
НЕДОСАЛИВАТЬ — ПЕРЕСАЛИВАТЬ
сов. недосолить — пересолить
Недосол — пересол (см.)
Недосолить суп — пересолить суп.
○ Лучше пересолить, чем недосолить. М. Колесников. Право выбора.
Отец Александр ... на литургии помянул у божьего престола новопреставленную душу Прохора. «Лучше пересолить, чем недосолить», — по-бурсацки, попросту подумал он. Шишков. Угрюм-река.
НЕДОСОЛ — ПЕРЕСОЛ
Они иногда перебрасывались шуткой, ... язвили по адресу повара-толстяка, который после выходного дня то пересолом, то недосолом давал знать, как прошло у него воскресенье. Лазутин. Суд идет.
Недосол на столе, а пересол на спине. Поговорка.
Пересол хуже недосола. Поговорка.