Большой энциклопедический словарь
КАТАБОЛИЗМ
КАТАБОЛИЗМ (от греч. katabole — сбрасывание, разрушение) (диссимиляция) — совокупность протекающих в живом организме ферментативных реакций расщепления сложных органических веществ (в т. ч. пищевых). В процессе катаболизма происходит освобождение энергии, заключенной в химических связях крупных органических молекул, и запасание ее в форме богатых энергией фосфатных связей аденозинтрифосфата (АТФ). Катаболические процессы — дыхание, гликолиз, брожение. Основные конечные продукты катаболизма — вода, CO2 и NH3, мочевина, молочная кислота.