Биологический энциклопедический словарь
глутатион
Пептид, образованный остатками трёх аминокислот — глутаминовой, цистеина, глицина. Содержится во всех живых организмах. Участвует во мн. окислительно-восстановит. реакциях и обеспечивает функционирование ряда ферментов.