Большая советская энциклопедия
Дягиль
Дя́гиль
(Archangelica)
род двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Некоторыми авторами включается в род Дудник. Около 12 видов в умеренном поясе Северного полушария. В СССР 8—9 видов. Наиболее известен Д. лекарственный (A. officinalis), растущий по сырым местам, главным образом в лесной и лесостепной зонах Европейской части и Западной Сибири. Хороший медонос. В корнях и корневищах содержит кумарины, ряд кислот и дубильные вещества. Употребляется в кондитерском и ликёро-водочном производстве. Молодые побеги съедобны.
Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.
Дягиль лекарственный: верхняя и нижняя части растения.