Большой энциклопедический словарь
АМИНОТРАНСФЕРАЗЫ
АМИНОТРАНСФЕРАЗЫ (трансаминазы) — ферменты класса трансфераз, обратимо катализирующие перенос аминогрупп от аминокислот на кетокислоты. Катализируемые аминотрансферазами реакции трансаминирования осуществляют связь между белковым и углеводным обменом в живых организмах.