Словарь антонимов русского языка
зрелый
СПЕЛЫЙ — НЕСПЕЛЫЙ
Спелые плоды — неспелые плоды.
○ Милая моя сестрица не умела брать ягод, то есть не умела различать спелую клубнику от неспелой. С. Аксаков. Детские годы Багрова-внука.
Спелую почву легко отличить от неспелой: она темнее, комья теряют вязкость, делаются рыхлыми и распадаются в мелкие зернышки. Менделеев. Лекции по земледельческой химии.
ЗРЕЛЫЙ — ЗЕЛЕНЫЙ
Зрелые помидоры — зеленые помидоры.
○ На взгляд-то он хорош, Да зелен — ягодки нет зрелой: Тотчас оскомину набьешь. Крылов. Лисица и Виноград.
[Кутузов] знал, что не надо срывать яблоко, пока оно зелено. Оно само упадет, когда будет зрело. Л. Толстой. Война и мир.
НЕДОЗРЕЛЫЙ — ПЕРЕСПЕЛЫЙ
Зрелый — неспелый
Переспелый фрукт ... так же несъедобен, как и недозрелый. Ю. Эдлис. Антракт.