1) (испытывать чувство уважения) rispettare, stimare
уважать своих коллег — rispettare i propri colleghi
2) (принимать во внимание) rispettare, apprezzare
уважать чужой труд — rispettare il lavoro altrui
3) (иметь пристрастие) avere predilezione
селёдочку уважаю — l'aringa mi va a genio