Большой энциклопедический словарь
УСТРИЦЫ
УСТРИЦЫ — семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида — в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения — устричные банки. Съедобны. Многие виды — объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).