Этимологический словарь Макса Фасмера
укроп
I укро́п
I, род. п. -а "кипяток", укр. окрíп, укрíп, др.-русск. укропъ, ст.-слав. оукропъ τό εὑκράτιον (Супр.), болг. у́кроп "сладкая водка", чеш. úkrop "жидкий суп", слвц. úkrop "суп с овечьим сыром", польск. ukrop "кипяток", в.-луж. krор, н.-луж. hukrop – то же.
Связано с кропи́ть, см. выше.
II укро́п
II, род. п. -а "название растения", см. копёр I I – то же.