юха

Древнерусскре название всякого навара (отвара) из животного пищевого сырья (рыбы, птицы, мяса). От этого первоначального значения произошли производные — уха (см.) и юшка (см.).

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***