Русско-украинский словарь
сущ. жен. рода, только ед. ч.
вещество, кул.
рыбный суп
юшка
¤ стерляжья уха -- чечужна (стерляжа) юшка
=============
от слова: ухо сущ. ср. рода
вухо
уха
Уха