Этимологический словарь Макса Фасмера
тукмачи́
мн. "суп с лапшой", вятск. (Даль), уже в Домостр. Заб. 146. Объясняется из тур. tutmadž – то же; см. Мi. ТЕl., Nachtr. I, 60.
тукмачи