Тиксотропия
Тиксотропи́я
(греч. thixō касаться + tropē поворот, изменение)
процесс обратимого изотермического превращения геля в золь при механическом воздействии; наблюдается в цитоплазме, а также в гелях некоторых белков (миозина, желатины), полисахаридов и других полимеров.