Большой энциклопедический словарь
СУШКА
СУШКА — удаление влаги из материалов (продуктов, изделий) при их подготовке к переработке, использованию или хранению. Различают сушку конвективную (в потоке нагретого газа) — контактную (при соприкосновении с нагретой поверхностью) — сублимационную (в вакууме) — высокочастотную (диэлектрическим нагревом) — радиационную (инфракрасным излучением).