Толковый словарь Ушакова
ССЕК, ссека, мн. нет, ·муж. (спец.). Сорт говядины (часть мясной туши) — мясо от верхней части бедра.
II. ССЕК, ссекла. прош. вр. от ссечь.
ссек
Ссек