Толковый словарь Ожегова
ЩИПКОВЫЙ, ая, ое. О музыкальных инструментах: такой, из к-рого звук извлекают, цепляя за струны пальцем или специальной твёрдой пластинкой. Щипковые струнные инструменты (напр. гитара, мандолина, арфа, гусли, балалайка).
щипковый