семейство маревые (chenopodiaceae)

Маревые ассоциируются в сознании большинства людей с злостными садово-огородными сорняками и рудеральными растениями. И это соответствует действительности: виды мари (Chenopodium) и лебеды (Atriplex) — распространеннейшие сорняки-космополиты. Но вместе с тем этому семейству человечество обязано корнеплодом первостепенной важности — свеклой и, прежде всего, сахарной свеклой, которая ныне дает более трети всего производимого в мире пищевого сахара, а также повседневным овощем — столовой свеклой. Кроме того, это семейство содержит ряд других менее известных, но ценных полезных растений, о чем будет речь далее.

Внешне маревые — невзрачные растения: среди них почти нет декоративных видов, введенных в культуру. Но при произрастании в массе, на большом пространстве некоторые из них могут создавать красочный покров. Так, в пустыне Гоби поташник стройный (Kalidium gracile, табл. 58), образующий почти чистые сообщества на глинистых такырах, изумрудно-зеленый в летний период, осенью окрашивается в яркий янтарно-желтый или малиново-красный цвет, создавая на белесом фоне пустыни издалека бросающиеся в глаза обширные цветные пятна. В пустынях некоторые виды маревых создают осенние аспекты за счет ярко окрашенных и сверкающих на солнце полупрозрачных крыльев плодов, например солянка мясистая (Salsola crassa), солянка казахов (S. kasakorum) и ежовник безлистный (Anabasis aphylla, табл. 58).

Среди маревых есть однолетние и многолетние травы, полукустарнички и кустарники и даже небольшие деревья (саксаул — Haloxylon, табл. 59). Стебли обычно прямостоячие, реже простертые. Только у кавказского лесного монотипного рода габлиция (Hablitzia) да еще у двух кустарниковых видов из близкородственных между собой родов: рагодия (Rhagodia) из Австралии и хольмбергия (Holmbergia) из Южной Америки — стебель лиановидный, лазящий. У кавказского вида габлиции тамусовидной (Hablitzia tamnoides) он травянистый, ежегодно отмирающий, достигает в длину 2 м (рис. 203).

Для многих маревых характерна членистость стебля и ветвей, хорошо выраженная, например, у солероса (Salicornia) и саксаула. При этом нередко наблюдается редукция листьев, от которых остается лишь очень короткое влагалищное кольцо со следами листовых пластинок в виде бугорков или шипиков. Некоторым маревым свойственны колючие окончания ветвей, которые наблюдаются как у кустарниковых видов (например, в родах ноэа — Noaea, табл. 59, рагодия), так и у травянистых (акроглохин — Acroglochin, телоксис —Teloxis), или же колючие окончания листьев (у многих видов солянки, ежовника и других родов).

Среди пустынных полукустарничковых маревых, в том числе и у членистостебельных, часто наблюдается подушковидная форма роста. Плотные подушки образуют в пустынях Казахстана тасбиюргун (Nanophyton erinaceum) и саксаульчик длинноприцветниковый (Arthrophytum longibracteatum), в песках Каракумов и Кызыл кума — саксаульчик Лемана (A. lehmannianum), в каменистых пустынях Сахары — фредолия аретиевидная (Fredolia aretioides). Плоские лепешковидные или ковриковидные куртины образуют биюргун (Anabasis salsa), камфоросма Лессинга (Camphorosma lessingii), саксаульчик бетпак-далинский (Arthrophylum betpakdalense).

Листья маревых без прилистников, очень разнообразные по форме — от шиловидных и линейно-цилиндрических жестких до широких, овальных, мясистых, цельнокрайних, зубчатых, иногда неглубоко лопастных. Листорасположение как очередное (преобладающее), так и супротивное (особенно у членистостебельных маревых).

Корень большей частью стержневой, разветвленный, но у некоторых родов имеется тенденция к его разрастанию, утолщению и превращению в запасающий орган. Эта тенденция наиболее выражена у свеклы, что и было использовано человеком для выведения ее культурных сортов. Веретеновидные и клубневидные корни встречаются у видов бассии (Bassia), камфоросмы, мари, сведы (Suaeda). У лианы габлиции тамусовидной корень неправильно-клубневидный, бугорчатый.

Цветки у маревых мелкие, малозаметные, зеленые или желтые, одиночные или, чаще, в малоцветковых клубочках, собранные в колосовидные, кистевидные или метельчатые соцветия, иногда, как у некоторых марей (мари белой — Chenopodium album, мари гигантской — С. giganteum), очень крупные, обоеполые, полигамные, или однополые, безлепестные. Чашелистиков 5, иногда 3 или 4, реже 1—2, травянистых или несколько кожистых, свободных, реже более или менее сросшихся. Исключение составляет ирано-туранский род антохламис (Anthochlamys), у которого чашечка венчиковидная, белая или розовая. Иногда околоцветник и вовсе не развит, как у женских цветков мари, терескена (Ceratoides), рогача (Ceratocarpus), шпината (Spinacia) — цветков, заключенных в прицветники. По отцветании чашечка не опадает, остается неизмененной или же разрастается и становится то мясистой и даже сочной и окрашенной (например, у жминды обыкновенной — Chenopodium foliosum, табл. 58), то твердой, деревянистой (например, у свеклы — Beta, галимокнемиса — Halimocnemis), либо развивает различной формы и величины крылья, шипы, рожки.

Тычинок обычно столько же, сколько и чашелистиков, и они всегда противостоят им. Реже тычинки в меньшем числе и даже одна, как у рогача и некоторых видов верблюдки (Corispermum), петросимонии (Реtrosimonia). Нити тычинок свободные или сросшиеся при основании, образующие подпестичный диск. Пыльники нередко бывают ярко окрашенными (желтыми, красными, розовыми) и довольно крупными. Когда они при полном цветении сильно выставляются из околоцветника, то создают иллюзию окрашенного цветка. У некоторых маревых они снабжены на верхушке придатками различной формы, иногда пузыревидно вздутыми и более крупными, чем пыльники, ярко окрашенными (розовыми, белыми, желтыми), создающими такой же эффект. Цветки маревых могут быть и обоеполыми и раздельнополыми даже на одном и том же растении, и в таком случае верхние цветки в соцветии мужские, а нижние женские, но растения могут быть и двудомными и полигамными. Своеобразно устроено мужское соцветие у эндемичного североамериканского рода саркобатус (Sarcobatus, рис. 204), стоящего особняком в семействе маревых: тычинки с очень короткими нитями и без околоцветника, без особого порядка распределены под грибовидными щитками, образующими довольно плотное верхушечное колосовидное соцветие. Женские цветки одиночные, пазушные, со спайнолистным околоцветником, почти полностью сросшимся с завязью и при плодах развивающим широкое складчатое кольцевое крыло.

Гинецей обычно из 2, реже 3—4 или даже 5 плодолистиков, со свободными или более или менее сросшимися столбиками. Завязь верхняя или редко полунижняя (свекла) с одним базальным семязачатком. Плод нераскрывающийся, с пленчатым околоплодником, большей частью окруженный остающейся чашечкой и вместе с ней опадающий. Редко околоплодник мясистый, сочный и тогда плод ягодовидный, как у австралийской рагодии, или, напротив, твердеющий и тогда плод открывающийся крышечкой, как у свеклы и габлиции. У солянки, саксаула, ежовника и других, близких к ним родов, околоцветник ко времени созревания плода развивает по периметру широкие, заходящие друг за друга полупрозрачные крыловидные придатки, то бесцветные, то окрашенные в различные яркие цвета — золотисто-желтые, лимонно-желтые, оранжевые, малиново-красные, дымчатые и т. п. И в этот период названные растения очень красивы, при массовом развитии они создают яркие аспекты. Таким образом, невзрачность цветков у многих маревых компенсируется красочностью плодов. У некоторых родов (коxuu — Kochia, кириловии — Kirillowia, лондезии— Londesia) околоцветник покрыт длинными спутанными белыми полосками и плоды тогда выглядят шерстистыми клубочками в пазухах листьев. У лебеды, рогача, шпината в образовании плода участвуют прицветнички, часто срастающиеся частично или полностью и сильно разрастающиеся, как, например, у лебеды монетоплодной (Atriplex moneta) или лебеды веероплодной (A. flabellum, рис. 205). Иногда благодаря срастанию менаду собой околоцветников в соцветии, как у свеклы, или прицветничков, как у шпината, образуются соплодия (рис. 205).

Многим сорным и рудеральным маревым (мари, лебеде, аксирис — Axyris) свойственны гетерофлория и гетерокарпия. и связанная с ними гетероспермия (разносемянность). Например, у лебеды садовой (Alriplex hortensis) женские цветки двух форм: с пятичленным околоцветником и без околоцветника, скрытые в двух свободных, при плодах разрастающихся прицветничках. Соответственно плоды двух родов: в первом случае мелкие, диаметром 1—2 мм, горизонтальные, с бородавчатой оболочкой и черными, блестящими, сильно выпуклыми семенами; во втором — крупные, диаметром 3—4,5 мм, вертикальные, с гладкой пленчатой оболочкой и почти плоскими оливковыми тусклыми семенами. Иногда бывает и большее разнообразие семян.

Для систематики маревых большое значение имеет форма покрывающих их волосков, поскольку она характерна для целых таксономических групп внутри семейства. Так, мари, лебеде и близким к ним: родам присущи воздухоносные пузыревидные волоски (отчего листья и ветви этих растений имеют мучнистый или серебристый покров); камфоросме, солянке и близким родам — членистые и часто зазубренные длинные волоски; верблюдке (Corispermum) и родственным родам — ветвистые волоски; группе терескеновых (терескен, рогач, аксирис и др.) — звездчатые волоски, часто с длинным лучом в центре; родам петросимония и офайстон (Ofaiston) — двуконечные (мальпигиевые) волоски; группе солянок, близких к солянке почечконосной (Salsola gemmascens), — двуконечные прозрачные чешуйки.

В семействе насчитывается немногим более 100 родов и около 1500 видов. Семейство маревых довольно четко разделяется на два подсемейства: маревых (Chenopodioideae), у всех видов которого семена имеют кольцевидно согнутый зародыш и развитый эндосперм, и солянковых (Salsoloideae), у которых зародыш закручен в спираль и эндосперм не развит. Эти два подсемейства далее подразделяются на несколько групп, в отношении таксономического ранга и границ которых мнения различных систематиков расходятся. Более или менее признанными можно считать следующие 8 триб.

К подсемейству маревых относятся 5 триб: хруплявниковые (Polycnemeae), свекловые (Beteae), маревые (Chenopodieae), верблюдковые (Corispermeae) и солеросовые (Salicornieae); подсемейство солянковых включает 3 трибы: саркобатовые (Sarcobateae), сведовые (Suaedeae) и солянковые (Salsoleae).

Наиболее крупными родами являются марь (около 250 видов), лебеда (около 220), солянка (свыше 200) и сведа (до 100); 42 рода монотипны, т. е. содержат по одному виду. Большинство родов (42) и видов (свыше 850) относятся к трибе маревых. Далее следуют солянковые (около 30 родов и 350 видов), сведовые (5 родов и около 100 видов) и солеросовые (12 родов и более 60 видов). Остальные 4 трибы насчитывают от 1 до 5 родов каждая и около 30 видов все вместе.

Маревые распространены по всему земному шару от полярной зоны до тропиков. Ряд родов — марь, лебеда, кохия, солерос, артрокнемум (Arthrocnemum) и сведа — представлен на всех континентах — в Евразии, Северной и Южной Америке, Африке и Австралии. Это говорит о том, что семейство маревых сформировалось в основном еще тогда, когда между континентами сохранялась непосредственная связь, следовательно, не позднее начала мелового периода. Однако достоверные следы маревых известны лишь с третичного периода.

Существуют 7 главных областей распространения, многообразия и эндемизма маревых:

1) низменные пустынные территории Австралии, особенно ее южной части. Это область наибольшего богатства и разнообразия маревых. Эндемизм здесь достигает 92% (из 130 зарегистрированных видов 120 — эндемики). 20 родов встречаются только в Австралийской области;

2) пустынные и засоленные прибрежные территории Средиземного моря, включая пустыни Северной Африки. Здесь можно насчитать 15 эндемичных родов. Род свекла свойствен этой области;

3) пустыни и степи Передней и Средней Азии имеют 16 «своих» родов;

4) пустыни Центральной Азии. Здесь маревые играют ведущую роль в растительном покрове, многие из них определяют ландшафты пустынных территорий и около 10 родов специфичны для этой области.

Три последние перечисленные области непосредственно прилегают друг к другу, тесно связаны и имеют много общих родов;

5) пустыни и прерии Северной Америки. Этой области присущ настолько своеобразный род саркобатус (2 вида), что его выделяют в особую трибу. Кроме того, еще 8 родов эндемичны;

6) пустыни и пампа Южной Америки. Отсюда известны 3 эндемичных и 2 общеамериканских рода и множество эндемичных видов мари и лебеды;

7) Южная и Юго-Западная Африка. Здесь в пустынях Намиб и Карру распространен особый род из лебедовых — экзомис (Exomis) — и целый ряд эндемичных видов солянки, а также род хенолея (Chenolea), присущий и пустынным районам Южной Африки.

Как видно из перечисления основных районов распространения маревых, это обитатели аридных и сильно засоленных территорий. Действительно, за исключением сорных и рудеральных растений, это преимущественно ярко выраженные ксерофиты и классические галофиты, живущие часто в условиях крайней сухости и чрезвычайного засоления почвы, которых уже не выносят никакие другие растения. Например, ильиния Регеля (Iljinia regelii) из солянковых является единственным обитателем выжженных солнцем и сильно загипсованных каменисто-щебнистых делювиальных шлейфов гор в Западной Гоби, где осадков выпадает до 40 мм, и то не каждый год. Там же, в Гоби, встречается полукустарничек из солянковых симпегма Регеля (Sympegma regelii), который растет на совершенно голых, черных от пустынного загара скалах сопок и предгорий.

Соляноколосник каспийский (Halostachys caspica) и сарсазан (Halocnemum strobilaceum) из солеросовых растут на пухлых и мокрых солончаках, где соль выступает в кристаллах большими белыми пятнами и ничто другое уже расти не может, а солерос европейский (Salicornia europaea, рис. 206) часто растет прямо в концентрированном соленом растворе по закраинам соленых озер. Как победители в борьбе за существование в экстремальных условиях сухости и засоленности почвы, сильного перегрева, резких суточных колебаний температуры, интенсивной инсоляции, иссушающих сильных ветров, многие маревые являются эдификаторамп в пустынях.

На так называемых «черных землях» юго-востока европейской части пашей страны и в пустынях Казахстана широко распространены солянково-полынные пустыни, где наравне с полынями выступают или биюргун, или итсегек (Anabasis aphylla, табл. 58), или тасбиюргун, или камфоросма монпельенская (Camphorosma monspeliacum). Аналогичные солянково-полынные пустыни развиты в Северной Америке на юге США, где партнерами полыни трехзубчатой выступают или кохия одетая (Kochia vestita), или лебеда скученнолистная (Atriplex confertifolia), или саркобатус червелистный (Sarcobatus vermiculatus), в зависимости от формы и степени засоленности и влажности почвы. В Северной Африке подобные пустыни образуют полынь белотравная и ежовник членистый (A. articulata), а также лебеда.

В пустынях маревые часто завоевывают уже полное господство, образуя чистые сообщества или доминируя в смешанных. Вспомним, например, знаменитые саксауловые леса в песчаных пустынях нашей Средней Азии и Казахстана, Передней и Центральной Азии, а также низкорослые разреженные саксаульники в щебнистых пустынях Гоби (карта 17).

Широкое распространение имеют пустыни с жестко- и колючекустарничковыми маревыми. В Северной Африке они слагаются хенолеоидесом арабским (Chenoleoides arabica), солянкой четырехугольной(Salsola tetragona), лебедой настоящей (Atriplex halimus) с участием крупного однолетника — бассии колючковой (Bassia muricata). В Бетпак-Дала и пустынях Восточного Казахстана это боялычники, где господствуют солянка деревцевидная, или боялыч (Salsola arbuscula), либо солянка боялычевидная (S. arbusculiformis). В Центральной Азии такие же сообщества на больших площадях образуют солянка лиственницелистная (S. laricifolia) и тот же боялыч. В пустынях Австралии (на северо-востоке и юге) подобные сообщества слагают лебеда пузырчатая (Atriplex vesicaria) и виды кохии. В Северной Африке, в алжирской щебнистой пустыне, где к неистовому солнцу и страшной сухости присоединяется постоянный сильный ветер, полукустарничек фредолия аретиевидная, близкий к роду ежовник, образует низкие плотные подушки диаметром до 120 см, которые на огромных пространствах создают своеобразный мрачный ландшафт. Аналогичные подушечники на юге Африки, в суровых пустынях Карру и Намиб, создают виды солянки.

Маревые — основные обитатели мокрых и пухлых солончаков по морским побережьям и по берегам временных и постоянных соленых внутриконтиненталъных озер. Это безлистные суккуленты из трибы солеросовых и многочисленные также суккулентные сведы.

Широчайше распространен сарсазан, образующий огромные, плоские, ярко-зеленые подушки-куртины на влажных и пухлых солончаках Средиземноморья от Марокко и Испании до Передней и Средней Азии, в Центральной Азии от Казахстана до подножия Наньшаня. Выше уже упоминался соляно-колосник, очень характерный для пухлых и мокрых солончаков равнин Передней и Средней Азии и Казахстана. Он растет довольно крупными кустами, большими зарослями, чистыми или с участием тамариска. В Северной Америке подобные заросли на влажных и мокрых солончаках создают алленрольфея западная (Allenrolfea occidentalis), а в Австралии — артрокнемум деревцевидный (Arthrocnemum arbuscula) и артрокнемум сарсазановидный (A. halocnemoides), пахикорния тонкая (Pachycornia tenuis).

На влажных морских побережьях Евразии широко распространены сообщества артрокнемума сизого (Arthrocnemum glaucum), солероса кустарникового (Salicornia fruticosa) и солероса европейского с участием лебеды прибрежной (Atriplex litoralis) и лебеды красивоплодной (А. calotheca), а в Австралии соответственно артрокнемума сарсазановидного, артрокнемума деревцевидного, солероса южного (Salicornia australis) и солероса деревцевидного (S. arbuscula), с участием лебеды болотной (Atriplex paludosa) и лебеды ножкоплодной (A. stipitata).

Многим, наверное, знаком вид мелких озер в степной и пустынной зоне нашей страны, окольцованных в начале лета изумрудно-зеленой полосой, а в конце лета — ярко-багряной или бордовой. Эта полоса образована однолетними суккулентными сведами, в массе развивающимися на сильно просоленной отлогой закраине озер, где из-за интенсивного испарения воды соль концентрируется в поверхностном слое почвы.

Произрастая в условиях постоянной почвенной и атмосферной сухости пустынь и степей или в условиях физиологической сухости засоленных почв и солончаков озерных и морских побережий, маревые обладают целым рядом специфических приспособлений. Это прежде всего очень высокое осмотическое давление в клетках их тканей. Клеточный сок у большинства маревых содержит такое большое количество растворенных солей, что зола многих из них издавна служила источником соды и поташа для местного населения и даже для промышленного использования. Многие маревые при этом являются и ярко выраженными суккулентами, как поташники, солеросы, сведы, галогетон (Halogeton), некоторые солянки, ежовники и др. У ряда маревых листья полностью редуцированы и ассимиляционную функцию выполняют зеленые ветви, как это особенно ярко выражено у саксаула. Этим достигается сильное сокращение испаряющей поверхности.

Сокращению испарения и защите от солнечного перегрева служит и хорошо развитый покров из различной формы волосков на листьях и молодых веточках, о чем уже говорилось выше. Например, у кокпека (Atriplex cana), слагающего широко распространенные в пустынях Казахстана формации кокпечников, листья и молодые побеги серебристые от плотно покрывающих их чешуйчатых волосков, а у бассии пушистолистной (Bassia dasyphyllа), обычного в Центральной Азии рудерального однолетника, все растение бело-пушистое от густых и длинных оттопыренных волосков.

Несомненно, как защита против иссушения выработалась и плотноподушковидная форма роста у ряда пустынных маревых, обитающих в крайне аридных условиях. Даже анатомическое строение осевых органов маревых, исключая трибу хруплявниковых, отличается большим своеобразием: сосудисто-волокнистые пучки у них расположены чередующимися кольцами, по типу однодольных древесных. Благодаря этому происходит быстрое одревеснение и образование перидермы даже у однолетников, и, например, крупный разросшийся экземпляр обыкновенного солероса легко принять за многолетнее растение. Эта особенность маревых также способствует их приспособлению к жизни в аридных условиях.

Поскольку маревые, за редким исключением, — растения открытых пространств, естественно, у них развито ветроопыление. Обеспечивается оно обычными способами — массой мелких открытых цветков, собранных в крупные и густые, чаще специализированные соцветия из тычиночных или пестичных цветков, или сильно выставляющимися тычинками и столбиками в случае обоеполых цветков, как у большинства солянок. По-видимому, как специфическое приспособление для ветроопыления надо рассматривать крупные пузыревидные придатки пыльников у некоторых солянок с закрытыми цветками, вибрация которых на ветру обеспечивает вытряхивание пыльцы из пыльников. Вместе с тем у ряда маревых (марь, свекла, ежовник) в цветках развит нектароносный подпестичный диск и отмечено насекомоопыление. Насекомые посещают цветки маревых ради обильной пыльцы, а также ради мясистых придатков пыльников.

Гораздо разнообразнее у маревых приспособления для рассеивания семян. Здесь прежде всего нужно упомянуть так называемое перекати-поле, когда высохшие кусты крупных однолетников с загнутыми внутрь ветвями приобретают шаровидную форму, отламываются у самой корневой шейки и свободно перекатываются ветром на большие расстояния, по пути рассеивая зрелые плоды. Чаще всего такие перекати-поле в степной полосе нашей страны принадлежат кураю (Salsola auslralis), самой распространенной однолетней солянке. Перекати-поле образуют также катун, или солянка холмовая (S. collina), кумарчик колючий (Agriophyllum pungens, рис. 206), рогач, лебеда розовая (Atriplex rosea), верблюдка повислая (Corispermum declinatum), марь остистая (Chenopodium aristatum) и многие другие.

Для распространения ветром предназначены все легко опадающие плоды с различной формы крыловидными придатками у большинства видов трибы солянковых (солянка, саксаульчик, саксаул, ежовник, галогетон и др.), а также у кохии и родственных родов. У терескена, пандерии (Panderia), лондезии, кириловии парусность плодов обеспечивается пучками и клубками длинных волосков, которыми снабжены окружающие плод прицветнички или листочки околоцветника. У многих видов лебеды этой же цели служат дискообразные или вееровидные легкие прицветнички.

У многих маревых плоды приспособлены для распространения их животными. Это осуществляется двумя путями: или они съедобные, или они цепляющиеся, либо накалывающиеся. У съедобных плодов околоцветник или околоплодник становится сочным, мясистым и часто ярко окрашенным, а семена имеют плотную кожуру, не перевариваются в кишечном тракте животного и рассеиваются вместе с экскрементами. Чаще всего такие плоды распространяются птицами. Примером их могут служить ярко-красные соплодия жминды. У цепляющихся плодов маревых на твердеющем околоцветнике развиваются тонкие крючковидные выросты, легко цепляющиеся за шерсть животных, как у бассии иссополистной (Bassia hyssopifolia, рис. 205). Накалывающиеся плоды имеют острые твердые шипы, вонзающиеся в кожный покров или копыта животных. В качестве примера можно назвать колючие, соплодия дикого шпината туркестанского (Spinacia turkestanica), плоды рогача (рис. 205), у которых шипы развиваются на сомкнутых прицветничках, а также колючие плоды бассии пушистолистной, околоцветник которых снабжен тонкими шипами.

В жизни человека маревые имеют большое значение. Важнейшим растением из них является свекла обыкновенная (Beta vulgaris), прежде всего ее разновидность — сахарная свекла. В странах умеренного пояса она является основным источником получения сахара. Получены и введены в культуру высокоурожайные новые гибридные, три- и тетраплоидные сорта с очень большим содержанием сахара в корнях — до 25%. Существенную роль в нашем повседневном пищевом рационе играет как овощ и столовая свекла с множеством ее сортов. В больших масштабах культивируется также кормовая свекла, корпи и ботва которой — прекрасный корм для скота. В странах Западной и Южной Европы, в США, Японии, Индии широко распространена как овощ еще листовая (шпинатная) свекла, или мангольд, очень богатая витаминами А, В и С и минеральными солями.

История происхождения культурной свеклы довольно сложна и запутана, по несомненно, что родоначальницей культурной свеклы была дикая прибрежно-морская свекла (свекла морская — В. vulgaris subsp. maritima) и поныне произрастающая на побережьях Южной и Западной Европы (на севере до Западной Швеции). Первоначально в культуре появилась листовая (шпинатная) свекла, или мангольд. Она была известна как культурное растение уже в Вавилонии и впервые упоминается в письменных источниках в VIII в. до н. э. Позднее путем гибридизации ее с другими дикорастущими видами свеклы и селекции в культуре возникла столовая корнеплодная свекла. Кормовая свекла была выведена только в XVI в. в Германии и лишь в конце XVIII в. там же была открыта сахарная свекла. Однако способ получения сахара из нее и начало развития сахарной промышленности в Европе относится к 1800 г.

Всем известен как витаминоносный овощ шпинат огородный (Spinacia oleracea) — культурное растение, пришедшее к нам из Передней Азии в раннеисторическое время. Шпинат содержит значительное количество витаминов А, В и С, железа и фосфора; он очень богат белком (34% протеина от сухой массы; уступает лишь мясу) и поэтому является не только важным пищевым растением и диетическим продуктом, но и укрепляющим средством при малокровии и истощении организма. Существует около двух десятков сортов культурного шпината, различающихся главным образом по форме (гладколистные и курчавые) и сочности листьев, а также по характеру олиственности стебля, времени цветения и т. д. В качестве шпината местное население в разных странах употребляет молодые листья многих дикорастущих маревых — мари белой, мари зеленой (Chenopodhim virida), мари городской (С. urbicum), мари прутьевидной (С. virgatum), лебеды садовой, лебеды копьевидной (Atriplex hastata), лебеды настоящей, галогетона, видов сведы, солянки, солероса.

В Перу, Чили, Боливии и Колумбии туземное население с первобытных времен возделывает в качестве хлебного растения киноа (Chenopodium quinoa) — культурный вид местного происхождения. Это чрезвычайно высокоурожайная неприхотливая культура, которую можно возделывать в горах до 4000 м высоты лад уровнем моря, где уже никакие другие пищевые растения вызревать не могут. Зерно (семена) киноа исключительно питательно: оно содержит около 19% белка (протеина), свыше 47% крахмала, 4,8% жира и витамин В. Правда, семена киноа, как почти всех маревых, содержат сапонин, горькие и перед использованием в пищу требуют основательного вымачивания. Из-за горечи киноа как хлебное растение не привилось в европейских странах, но теперь как кормовое растение для скота его возделывают в США и Южной Африке, в Шри-Ланке. Аналогично в Гималаях туземное население в качестве хлебного растения возделывает марь белую и марь стенную (С. murale), а также использует их дикие заросли. Вообще в Европе и Азии в голодные годы население неизменно прибегало к мари и лебеде, как суррогату крупы и хлеба. Недаром ходила пословица: «Не то беда, что не хлеб, а лебеда — нет хуже беды, когда ни хлеба, ни лебеды». Калмыки и монголы употребляли с той же целью семена кумарчика.

Многие маревые являются лекарственными растениями, применяют их и в народной медицине и в официальной. Из них прежде всего следует назвать южноамериканские ароматичные мари — марь амброзиевидную (Chenopodium ambrosioides) и марь противоглистную (С. anthelminlicum), из семян которых получают эфирное масло, аскаридол, используемое как сильное глистогонное средство, а также в парфюмерии. Эти мари поэтому широко культивируются по всему свету, во многих странах одичали и стали почти космополитными сорными растениями. Сапонинсодержащие маревые имеют лекарственное действие как мочегонные, отхаркивающие, усиливающие сердечную деятельность и перистальтику кишечника, а также применяются против кожных заболеваний. Так, трава той же мари амброзиевидной известна как «мексиканский чай», используемый при простудных и желудочных заболеваниях. Подобным образом используют в разных странах и другие маревые. Как лекарственное растение, содержащее камфороподобное эфирное масло, применяют и камфоросму монпельенскую.

Распространенный в пустынях Северной Африки и у нас в Казахстане итсегек служит источником ценного препарата — инсектицида анабазин-сульфата, применяемого против сельскохозяйственных вредителей. Его производство налажено на базе естественных зарослей и плантаций итсегека в Южном Казахстане на специальном заводе в Чимкенте.

Ряд маревых используют в народных промыслах в качестве превосходных красителей для тканей и кож; (марь белая — красная краска для кож, марь зловонная — Chenopodium vulvaria — стойкая желтая краска, лебеда садовая — синяя, заменитель индиго), пищевых красителей (для вин, масла и т. п.), дубителей (бассия шерстистая — Bassia eriophora — и некоторые солянки), в качестве источников получения соды и поташа.

Велика роль маревых как кормовых пастбищных растений в аридных областях многих государств с развитым отгонным животноводством — в Китае и Монголии, Австралии и США, Алжире, Египте, Тунисе, в странах Ближнего Востока и Передней Азии, у нас в Средней Азии и Казахстане. Корнулака одноколючковая (Cornulaca monacantha), солянка вонючая (Salsola baryosma), ежовник членистый, траганум (Traganum nudatum), бассия колючковая в Северной Африке и на Ближнем Востоке, биюргун, ежовник коротколистный (Anabasis brevifolia), изень (Kochia prostrata), терескен, кокпек, солянка воробьиная (Salsola passerina) и другие виды солянок в Казахстане, Средней и Центральной Азии — излюбленный корм для верблюдов во все времена года, а для овец, коз и крупного рогатого скота в осенне-зимнее время (молодые растения для них ядовиты). В пустынных районах Австралии кустарничковые виды лебеды и рагодии — единственный корм для овец.

В последнее время ряд однолетних и многолетних маревых все шире вводится в культуру для создания искусственных и улучшения естественных пастбищ в засушливых районах ряда стран. Всем известный саксаул — легендарное дерево песчаных пустынь — не столь значим как топливо, сколько как закрепитель песков и основа долговременных пастбищ в песчаных пустынях Средней Азии. С этой целью его ежегодно высевают с самолетов на тысячах гектаров сыпучих песков, так же как и крупно-кустарниковые солянки — солянку Рихтера (Salsola richteri, табл. 59) и солянку Палецкого (S. paletzkiana).

Все интенсивнее вводятся в культуру кустарниковые и полукустарниковые маревые как засухо- и солеустойчивые кормовые растения для пустынных пастбищ. В Средней Азии в больших масштабах культивируется изень, уже получившая широкое признание как пастбищное кормовое растение и интродуцированная в Аргентину, США, Египет. Австралийские виды лебеды — лебеда монетная (Atriplex nummularia), лебеда карликовая (A. pumilio), лебеда полуприцветниковая (A. semibracteata) и средиземноморская лебеда настоящая (A. halimus) — культивируются в Австралии, Израиле, Эфиопии, Южной Африке, США. С этой же целью в США испытываются и вводятся в культуру местные виды лебеды (Atriplex canescens, A. halimoides, A. leptocarpa, A. vesicaria). Особенно высокие кормовые достоинства обнаружены у австралийской лебеды монетной, и она интродуцирована теперь в Северную и Южную Африку, Южную Америку, Израиль. В Тунисе местная лебеда настоящая выращивается как кормовое сенокосное растение на тысячах гектаров и ее посевы расширяются с каждым годом.

Среди маревых мало растений, используемых в качестве декоративных. Пожалуй, наибольшее распространение получила разновидность обычной кохии веничной (Kochia scoparia var. trichophylla) с плотным кустом и яркой зеленью для клумб и как горшечное комнатное растение. В качестве ампельного настенного декоративного растения используется травянистая лиана габлиция тамусовидная. Далее можно упомянуть культивируемые садовые пестролистные формы мари багрянистой (Chenopodinm purpurascens) и лебеды садовой, а также киноа, имеющую крупные малиново-красные соцветия, и жминду с ярко-красными соплодиями.

Вначале уже упоминалось, что ряд маревых, особенно марь и лебеда, входят в число самых распространенных и зловредных сорняков полей, садов и огородов — сорняков, трудно искоренимых. Этому способствуют две биологические особенности мари и лебеды: колоссальное количество производимых одним растением семян и их разнокачественность. Например, на плодородной почве обыкновенная марь белая развивает куст высотой до 2 м и в обхвате до 4 м и приносит более 100 000 семян. При этом на одном и том же растении образуются семена трех видов: 1) крупные, плоские, коричневые, прорастающие при высеве через 3 дня; 2) более мелкие, с толстой оболочкой, линзовидные черные, прорастающие на второй год, и 3) очень мелкие, почти круглые, черные, прорастающие при благоприятных условиях лишь на третий год, но сохраняющие всхожесть много лет. К тому же марь — растение необыкновенно выносливое и распространено по всему свету от полярного круга до тропиков; проростки ее легко выдерживают весенние заморозки до -6 °С, быстро растут. Подобными качествами обладают и многие другие сорные маревые, поэтому бороться с ними очень трудно.