Рыбы этого семейства представляют наименее специализированную группу рыб подотряда бычковидных. Они характеризуются сближенными брюшными плавниками и даже слиянием их оснований; грудные плавники у них не расширены, как у других бычковидных, голова слабо уплощена. В основной своей массе головешковые, или элеотрисовые, встречаются в тропических и субтропических широтах, где известно до 80 родов, с большим числом видов. Окраска их тела большей частью очень скромная (кроме обитателей коралловых рифов), что, по-видимому, объясняется исключительной способностью этих рыб к мимикрии. Они способны довольно быстро менять окраску от темно-коричневой до бледно-серой, причем на теле то появляются отчетливые пятна или полосы, то тело становится однотонно бледным. Различить этих рыб сверху в окружающей их обстановке чрезвычайно трудно, что спасает их от хищников. Наоборот, элеотрисы, обитающие среди коралловых рифов, обладают яркой окраской, бросающейся в глаза. Большинство видов — это морские прибрежные рыбы. Некоторые виды являются исключительно морскими рыбами, обитателями мелких заливов и коралловых рифов. Таковы, например, ярко окрашенные виды родов Эвиота, Пте-релеотрис, Элеотриодес (Eviota, Ptereleotris, Eleotriodes) и другие. Многие виды заходят в пресные воды, где живут большую часть своей жизни; но для нереста они •обычно уходят в море, спускаясь вниз независимо от расстояния до устьев рек. Молодь входит из моря в реки. Есть и чисто пресноводные роды и виды головешковых, проводящие всю свою жизнь в пресной воде. На Новой Гвинее, например, имеется не менее пяти таких родов. Очень близки друг к другу заходящие дальше других на север пресноводные роды головешковых — мексиканский Гобиоморус и восточ-ноазиатская Головешка.
К роду Гобиоморус (Gobiomorus) относятся самые крупные рыбы из всех бычковидных, достигающие длины 60—90 см (G.dormitor; G. lateralis). Род Головешка (Perccottus) представлен тремя видами в реках Китая и одним из них в Советском Союзе.
Головешка (Perccottus glehni) —это обычная рыба мелких озерков, болот, староречий и заводей бассейна Амура, не выходящая в море и размножающаяся в пресной воде. Она может достигать длины 24 см, но обычные размеры ее до 8, реже до 14 см. Созревает головешка уже в возрасте от 2 лет и выше, достигнув длины около 6 см. Окраска головешки темно-бурая, самцы в брачном наряде почти черные.
Питается головешка личинками насекомых, рачками и молодью рыб, включая и собственную. В водоемах, заселенных головешкой, нет личинок комаров, которых она уничтожает прежде всего. Головешка необыкновенно неприхотлива и может жить и размножаться в сильно загрязненных водоемах и при таких природных условиях, которых не выдерживают другие рыбы. Она живет, например, в небольших временных водоемах, летом часто пересыхающих, а зимой промерзающих. Рыбки в этих случаях зарываются в мощный слой ила и там переживают неблагоприятные условия. Летом они погибают, только когда обсохнет и донный ил. Живут они и в холодных болотах, в заросших озерах и в сильно прогреваемых водоемах. В случаях высыхания водоема они вновь появляются в нем после заполнения водоема дождевыми водами.
Головешка неплохо живет в аквариумах и может, по-видимому, акклиматизироваться где угодно (что вряд ли желательно). В настоящее время она попала уже в водоемы Ленинградской области, под Петродворцом, есть и под Москвой и, по-видимому, вполне прижилась.