Большой энциклопедический словарь
ШАМПАНСКОЕ
ШАМПАНСКОЕ (от названия исторической обл. Шампань, Франция) — игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом в результате вторичного брожения в герметически закрытых сосудах; изготовляется из специальных сортов винограда. По содержанию сахара (%) различают шампанское: брют (0,3) — очень сухое (0,8) — сухое (3) — полусухое (5) — полусладкое (8) — сладкое (10).