Этимологический словарь Макса Фасмера
сабантуй
сабанту́й
••
[вульг., просторечн., "веселая пирушка, гульба, развлечение". Происходит из тат. сабан-туй, собственно "пир в конце праздника весенней пахоты"; ср. саба́н, русск., диал., "двухколесный плуг". – Т.]