переохлаждение
переохлажде́ние
-я, ср.
1.
Действие по знач. глаг. переохладить—переохлаждать
и состояние по знач. глаг. переохладиться—переохлаждаться.
2. физ.
Охлаждение жидкости (или пара) ниже температуры кристаллизации (или конденсации), при которой жидкость все же не переходит в твердое состояние (а пар — в жидкость).