пассеровка
Кулинарный термин для нагретых, но не обжаренных с жиром лука, моркови, муки (муку пассеруют и без жира).
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кулинарный термин для нагретых, но не обжаренных с жиром лука, моркови, муки (муку пассеруют и без жира).
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***