1) (от чего) (делать передышку) sich ausruhen, sich erholen (von D)
2) (где-л. — проводить свой отпуск, каникулы и т.п.) sich erholen, den Urlaub [die Ferien] verbringen
отдыхать в санатории, на море [у моря] — sich in einem Sanatorium, an der See erholen
мы отдыхали на юге — wir haben den Urlaub im Süden verbracht