оковалок
ОКОВ’АЛОК, оковалка, мн. нет, ·муж.
1. В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза (спец.).
| В некоторых местностях — название говядины от шеи около лопатки (спец.).
2. Большой и нескладный кусок чего-нибудь (напр. хлеба; ·обл. ).