Биологический энциклопедический словарь
ниацин
Витамин РР, группа водорастворимых соединений, включающих пиридин-3-карбоновую к-ту и её производные. Наиб, распространены в природе: никотиновая к-та (I) и никотинамид (II). Синтезируется в организмах в процессе расщепления триптофана. В виде никотинамиднуклеотидных коферментов (НАД и НАДФ) мн. дегидрогеназ участвует на начальных этапах биол. окисления углеводов, органич. к-т и др. соединений. Недостаток Н. ведёт к развитию пеллагры. Богаты Н. продукты животного происхождения и дрожжи. Суточная потребность человека 15—20 мг.