мезга
Раздробленные плоды и ягоды — сырье для дальнейшего приготовления вин и настоек.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Остатки винограда в бродильных емкостях после удаления виноградного сока. Выжимка, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Часто перегоняется в бренди
***