Мальтоза
Мальто́за
(син.: мальтобиоза, мальтозный сахар, солодовый сахар)
дисахарид, молекула которого состоит из двух остатков глюкозы, соединенных α‑1,4‑глюкозидной связью; является продуктом ферментативного гидролиза полисахаридов (крахмала и гликогена); используется в микробиологии для приготовления питательных сред; нарушение расщепления и всасывания М. наблюдается при дисахаридазной недостаточности.