Биологический энциклопедический словарь
лизин
(сокр. Lys, Лиз), L-a, g-диаминокапроновая к-та, незаменимая аминокислота. Входит в состав почти всех белков животного, растит, и микробного происхождения (в большом кол-ве содержится в гистонах и протаминах, в малом — в белках злаков), участвует в синтезе алкалоидов. Ограниченное содержание Л. в белках растит, происхождения снижает их пищ. ценность. Для обогащения пищи и кормов используют Л., получаемый микробиол. синтезом.
См. формула при ст. аминокислоты.