Лечебно-профилактическое питание

В горной пром-сти (a. prophylactic dietary; н. prophylaktische Heilkost; ф. diete prophylactique, alimentation dietetique prophylactique; и. alimentacion curativa-profilactica, alimentacion medica-profilactica) — спец. рационы питания, составляемые в лечебных или профилактич. целях. Его получают занятые на работах c особо вредными условиями труда (в целях укрепления здоровья и предупреждения проф. заболеваний) в виде бесплатных горячих завтраков и витаминных препаратов. Л.-п. п. позволяет повысить сопротивляемость организма и способствует быстрейшему выведению из него вредных веществ. Л.-п. п. выдаётся в соответствии co спец. правилами, утверждёнными постановлением Госкомтруда CCCP и ВЦСПС от 7 янв. 1977 ("Бюллетень" Госкомтруда, 1979, No 9, c. 12-54). Получают горячие завтраки, как правило, перед началом работы, в отд. случаях (по согласованию c медико-санитарной частью предприятия) в обеденный перерыв. Работающим в условиях повышенного давления Л.-п. п. выдаётся по окончании работы после вышлюзовывания. Примерное меню на рабочую неделю, учитывающее специфику разл. произ-в, рекомендуется Мин-вом здравоохранения CCCP. Л.-п. п. при воздействии на организм кремнезёмсодержащей пыли строится на включении в пищевой рацион биол. веществ, содействующих при силикозе нормализации процессов обмена веществ (в первую очередь белкового), замедляющих развитие и снижающих тяжесть силикотич. процесса, улучшающих функциональное состояние печени, общее самочувствие и работоспособность. Рацион Л.-п. п. горняков, подвергающихся воздействию кварцсодержащей пыли, содержит повышенное кол-во полноценных белков, особенно обладающих липотропным действием (молоко, молочные продукты, рыба, мясо), растит. масла, сахаристые продукты, в т.ч. мёд. B периоды, когда ограничена возможность включения в ежедневные рационы Л.-п. п. свежих овощей и фруктов, рекомендуется добавление к дневному рациону витаминов группы B и C (100-150 мг). Молоко как продукт Л.-п. п. показан лицам, работающим в условиях постоянного контакта c токсич. и радиоактивными веществами (селен, теллур, мышьяк, сурьма, кремний, ртуть, берилий, титан, ванадий, хром, никель и их соединения и др.). Оно не рекомендуется на работах, связанных c воздействием свинца, т.к. повышенное введение в организм содержащегося в молоке легко усвояемого Ca отрицательно сказывается на течении свинцовой интоксикации. Ha таких произ-вах Л.-п. п. должно включать пектин (8-10 г в виде мармелада или концентрата вещества c чаем).

E. И. Воронцова.