куверт
(фр. convert — покрытый чем-либо). Ресторанный термин для обозначения полного столового прибора (ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка) на накрытом столе. "Накрыть стол на 12 кувертов" означает — приготовить полностью накрытый стол на 12 персон.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Старинное название полного комплекта столовых приборов, в который входили ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка. «Накрыть стол на 50 кувертов» означает приготовить полностью стол на 50 человек.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***