Толковый словарь Ефремовой
коптить
I несов. перех. и неперех.
1. неперех. Испускать копоть при горении.
2. перех. Покрывать слоем копоти.
II несов. перех.
Провяливать в дыму, приготавливая в пищу (мясо, рыбу и т.п.).