изнутрить

Русский кулинарный термин, означающий "очистить от сердцевины", вынуть ее, оставив для пищевого использования лишь оболочку. Употребляется в старых поваренных книгах: "Изнутрив крупную тыкву, начинить ее огурцами и засолить".

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***