Этимологический словарь Макса Фасмера
хрусталь
I хруста́ль
I, род. п. -я́, м., др.-русск. хрусталь (Сказ. о Борисе и Глебе, ХII в.), крусталь (паримейник 1271 г.; см. Соболевский, Лекции 143 и сл.). Из ср.-греч. κρουστάλλι(ο)ν, нов.-греч. κρουστάλλι – то же; х- объясняется влиянием слова хрусте́ть; см. Фасмер, ИОРЯС 11, 2, 398; Гр.-сл. эт. 102.
II хруста́ль
II "щавель", олонецк. (Кулик.). Возм., связано с хру́сткий, хрусте́ть, см. хруст.