Биологический энциклопедический словарь
хрен
(Аrтоrасiа), род многолетних травянистых растений сем. крестоцветных. Листья крупные. Плод — выпуклый стручочек. 3 вида, в Евразии, в СССР — 2 вида, в Европ. части и Сибири. X. обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), возделывается повсюду ради длинных толстых корневищ («корней»). Встречается и как одичавший — почти во всей Европе. X. гулявниковый, или луговой (A. sisymbrioides), растёт в Сибири. Оба вида, как правило, семян не образуют; размножаются вегетативно — посредством образования на корневищах придаточных почек. В культуре — одно- и двулетние растения. «Корни» используют в качестве приправы; обладают фитонцидными свойствами.