грильяж
(от фр. griller — обжигать). Так называются конфеты, приготовленные (отлитые) из расплавленного и слегка обожженного, карамелизированного сахара, смешанного с ореховой крошкой.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Популярная сладость, произошедшая от французского слова griller — обжигать. Приготовляется из расплавленного и слегка обожженного, карамелизированного сахара, смешанного с ореховой крошкой. Аналогичное закавказским козинакам.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***