Биологический энциклопедический словарь
горчица
1) синапис (Sinapis), род однолетних (реже многолетних) растений сем. крестоцветных. 7—10 видов, в Евразии, Сев. Африке; как одичавшее— почти по всей Европе и в умеренном поясе Азии; в СССР — 3 вида, в т. ч. однолетняя Г. полевая (S. arvensis), засоряющая семенной материал. В культуре 1 вид — Г. белая (S. alba), перекрёстноопыляющееся растение длинного дня. Используется как масличное растение и в качестве приправы. Родина — Италия и Греция. Др. виды — сорняки. Морской Г. наз. дикий однолетний вид (Cakile maritima). 2) Однолетние растения из рода капуста. Г. сарептская (Brassica junceae) и Г. абиссинская (В. caronata) произрастают в Азии и Европе. Используются как масличные растения и как приправа преим. в Азии; Г. чёрная (В. nigra) была в культуре в Др. Греции и Др. Риме.