горящее вино

Распространенное в старину обозначение водки (хлебного вина), начиная с XVII века. То есть вино, способное гореть. Этот термин был принят во всех германоязычных странах как официальное название хлебного вина — водки: «брантвейн» («Brandtwein»). Этот термин в украинском языке стал основным официальным названием водки — «горшка», а в польском — одним из двух основных: «gorzalka» и «vodka». В бытовом польском языке слово «горзалка» постоянно и гораздо чаще употребляется, чем vodka, но последняя обычно преобладает на этикетках и в рекламе.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***