финоччи

(ит. finocci) — отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу "Поваренное искусство и поварские приклады", с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***