филей
филей м.
1. Мясо высшего сорта из средней, хребтовой части туши; вырезка, филе I 1.
|| Мясо боковых частей домашней птицы или дичи.
|| Кушанье, приготовленное из такого мяса.
2. Продольные половинки рыбной тушки, очищенные от внутренностей, плавников, костей и чешуи; филе I 2.
|| Кушанье, приготовленное из таких частей рыбы.