цыбрики

Белорусское национальное блюдо из картофельной клинкованной массы (см. — таркованная масса) с небольшим добавлением к ней муки (2 ст. ложки на 1 кг картофеля).

Соединив и размешав клинкованную массу с мукой, делают из нее шарики величиной с вишню и обжаривают их на сковороде в сале (топленом). Готовые обжаренные цыбрики складывают в сотейник и заливают сметаной или едят их, запивая молоком.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***