Словарь паронимов русского языка
чубастый
чубастый // чубатый
ЧУБАСТЫЙ (прост.). Имеющий особенно большой или лохматый чуб.
Чубаст|ый: ~ый человек, казак.
• Казаки хмурые, чубастые, с дикой взвизгивающей и гикающей песней плотными рядами ехали по улице. А.Гайдар. Школа.
ЧУБАТЫЙ (разг.). Имеющий чуб, хохолок, с чубом, с хохолком.
Чубат|ый: ~ый человек; ~ая птица, голова; ~ое создание.
• Чубатый голландский гусак высокомерно скосился на хромавшего мимо Григория. М. Шолохов. Тихий Дон.
Сравните: чубастый парень — парень с особенно большим, лохматым чубом; чубатый парень — парень, имеющий чуб.