Кулинарный словарь
Кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры. Подается как приправа к жаркому из утки.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры
бигарад