аррак

Крепкий алкогольный напиток Юго-Восточной Азии, Индонезии, Малайзии, Таиланда. Для приготовления используется смешанное сырье: рис, пальмовый сок, ядра ареки (орех), тростниковая меласса. Одна перегонка. Лучшие сорта аррака — явские (так называемый батавский аррак). Близок к рому. Обычная крепость аррака — 58°C.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***